Recetas y Alimentación, Verduras y Legumrbes, Vinagrerías Riojanas
Receta de ensalada de espinacas con champiñones y tomates cherry
Jul
Esta receta de ensalada de espinacas se basa en una deliciosa combinación de productos naturales y una elaboración sencilla. Es una receta en la que la cantidad de grasas e hidratos de carbonos es muy baja y una potente fuente de salud por su elevada cantidad de vitaminas y minerales.
Desde Vinagrerías Riojanas os animamos a que elaboréis esta receta. ¡Os encantará!
Ingredientes para la elaboración de la receta:
150 gr. de espinacas frescas
100 gr. de champiñones
Zumo de limón
250 gr. de tomates cherry
2 manojos de cebolletas (opcional)
Para la salsa:
2 cucharadas de vinagre de vino tinto Aliño
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal
Pimienta negra molida
2 dientes de ajo pelados
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Aliño
Elaboración de la receta de ensalada de espinacas con champiñones y tomates cherry:
Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las espinacas y escurrirlas en el momento, no hay que dejarlas en remojo. Después se lavan los champiñones si es necesario porque se cargan de agua muy rápidamente. Se cortan en finas rodajas y para que no se pongan oscuros, se les echa unas gotitas de limón. Lavamos los tomates, los partimos en cuatro gajos cada uno y las cebolletas las lavamos y las cortamos en trocitos.
Tenemos los ingredientes de la ensalada lavados y troceados. Si queremos los podemos meter un poco en el frigorífico hasta que elaboremos la salsa para que este fresquita. ¡Vamos a por la salsa!
Cogeremos un recipiente donde mezclaremos el vinagre de vino, el balsámico y la sal. Removeremos hasta que la sal se haya disuelto. Prensaremos los ajos para añadirlos al recipiente y echaremos la pimienta, cada uno a su gusto. Por último, echamos lentamente el aceite de oliva y batimos para que se mezclen todos los ingredientes.
Solo queda poner en cuatro platos las espinacas, los tomates y los champiñones. Cogemos la cebolleta y la echamos por encima. Añadiremos la salsa y moveremos la ensalada para que aliñen todos los ingredientes. ¡Qué aproveche!
