Patatas al vapor con mojo picón

Esta receta, también denominada de “papas arrugadas” con mojo picón, tienen como ingrediente estelar las patatas, ese humilde pero gran alimento que se trajo de América. Receta con el tradicional “mojo” en cuya elaboración vamos, en este caso, a añadir vinagre de avellana, que aportará un toque muy original a este tradicional plato. En cuanto a las patatas, en este caso al vapor, mantendrán todas sus propiedades ya que la piel es la que condensa sus muchos beneficios:

• Contiene vitaminas A, B1, B2 y B6 entre otras, además de hierro, potasio y fósforo, lo que aportará a nuestro organismo una importante ayuda a nuestros huesos así como propiedades diuréticas.
• Es un alimento proteico que contiene un 80% de agua
• Además es muy recomendable para problemas estomacales.

Un estudio norteamericano afirma que las patatas sin freir, tienen tan sólo 110 Kcal por lo que, incluso, pueden estár indicadas para personas que desean perder peso. Y ahora ¡ Vamos a la elaboración de esta receta! INGREDIENTES

• 1 envase de patatas al vapor para microondas ( 500gr)
• 6 ajos
• 1 cucharada de pimiento chorizero
• 1 cucharadita de cominos
• 4 cucharadas de vinagre de avellana
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Miga de pan para espesar

Para preparar la “salsa mojo”, añadiremos los pimientos, el comino, el ajo y el vinagre de avellana,  la miga de pan incorporando el aceite de oliva despacio y batiendo hasta alcanzar la espesura que desees. Las patatas podemos hacerlas en el microondas según las instrucciones del fabricante, sencillo ¿No? Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, deberemos servir las patatas con la “salsa mojo”, y aunque ya será picante gracias a los ajos, se puede añadir un poco de pimentón dulce para ese toque final.