Receta recomendada: Macedonia agridulce con vinagre de vino al melocotón

Hoy os vamos a proponer una receta tradicional pero aportando nuestro toque especial, ese toque hace que un plato más que habitual produzca sensaciones diferentes en nuestro paladar, la macedonia agridulce con vinagre de vino al melocotón.

Este plato, por su mezcla de frutas, tiene un gran poder nutritivo y múltiples propiedades: las ciruelas para mejorar el estreñimiento, la vitamina C y el ácido fólico de las cerezas, las propiedades antioxidantes de los albaricoques en incluso las antimicrobianas del comino capaces de combatir la placa antibacteriana que causa la caries y el mal aliento.

Vamos con este deliciosa receta:

INGREDIENTES:

– 1L. de vinagre de vino al melocotón

– 250 gr. de ciruelas claudias

– 250 gr. de cerezas

– 250 gr. de albaricoques

– 250 gr. de azucar

– 1 cucharadita de pimienta blanca en grano

– 1 cucharadita de sal

– 1/2 cucharadita de canela en polvo

– 4 clavos

– 1 cucharadita de comino en grano

PREPARACIÓN:

Es imporatante elegir frutas maduras pero bien enteras y lavarlas bien en agua fría escurriéndolas con cuidado de no romperlas. Extenderlas sobre un paño bien limpio y dejarlas secar al aire, moviéndolas ocasionalmente para que se sequen por todos sus lados.

Una vez secas, pincharlas con una aguja de coser lana en dos o tres sitios e irlos distribuyendo en un tarro grande seco. Añadir también la pimienta y el comino.

Aparte, hervir el vinagre, el azucar, el resto de las especias y la sal, a fuego muy lento durante cinco minutos y apartarlo del fuego, dejándolo enfriar.

Una vez frío, verter el almíbar sobre las frutas y cerrar el frasco herméticamente.

Dejar un mes en maceración.

Después de pasado este tiempo, siempre que vaya a sacarse la fruta del tarro, hacerlo con una cuchara de madera. Servir acompañado de carnes frías.