Chefs, Curiosidades, Restaurantes
Grandes premios de la gastronomía
Abr
- Actualizado a Abril 2025
¿Estás interesado en la gastronomía? ¿Sigues al día las noticias de este sector? En ese caso, este artículo te va a encantar, ya que te hablamos de 2 de los más grandes premios de la gastronomía. De hecho, son muchos los cocineros y equipos que luchan a diario para conquistarlos.
Quizás, son los premios mejor considerados a nivel mundial en el mundo gastronómico. Por ello, ahondamos en ellas.
Un poco de historia
La famosa guía Michelín inició su andadura en 1900 de mano de los hermanos con el mismo nombre. Se dedicaban al mundo de los automóviles y se dieron cuenta de que los usuarios de las carreteras necesitaban algo más. Fue entonces cuando decidieron comenzar a hablar de sitios en los que comer o dormir.
En la década de los años 20 el mundo del motor era mucho más grande y crecía a pasos agigantados. Los hermanos Michelín se vieron obligados a perfeccionar la guía y a comenzar a venderla.
Poco a poco se fue calificando a los restaurantes que aparecían en ella con diferentes críticas. Al principio, estas críticas venían de los clientes para pasar después a ser lideradas por los inspectores de la guía. En ese momento nacieron las famosas Estrellas Michelín.
Los más grandes de este galardón
Hay ciertos chefs que a lo largo de su carrera han conseguido más Estrellas Michelín de lo que la mayoría sabe. Toma nota:
1. Jöel Robuchon: 32 Estrellas.
2. Alain Ducasse: 20 Estrellas.
3. Gordom Ramsey: 17 Estrellas.
4. Martin Berasategui: 12 Estrellas.
5. Pierre Gagnaire: 14 Estrellas.
Novedades 2024
La Guía Michelin España & Portugal 2024 trajo grandes sorpresas, especialmente en la provincia de Huesca, que sumó tres nuevos restaurantes con estrella:
- Ancils, en Anciles.
- Casa Arcas, en Villanova.
- La Era de los Nogales, en Sardas.
Estos establecimientos han sido reconocidos por su propuesta innovadora y por el uso de productos de proximidad.
Se trata de uno de los premios nacionales más relevantes. Estos galardones se conceden a los mejores restaurantes y a los mejores cocineros. Repsol demuestra así su apoyo a la gastronomía de España y de Portugal.
¿Quién los da?
Estos premios son entregados por la Asociación de Amigos de la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Utilizan diferentes aspectos para valorar cada restaurante. Son los que siguen:
– Excelencia culinaria.
– Calidad de la materia prima.
– Técnica y Ejecución.
– Respeto por la cocina local.
– Carta de vinos.
– Servicio de mesa y sala.
¿Qué significa la cantidad de Soles?
– 3 Soles Repsol. Significa que ese restaurante es uno de los mejores del año. No en vano, es el máximo nivel que se puede tener en estos premios gastronómicos.
– 2 Soles Repsol. Implica que los restaurantes galardonados con dos Soles atesoran una calidad excelente en la cocina y en el servicio.
– 1 Sol Repsol. Los restaurantes que gozan de un Sol Repsol poseen una cocina de gran calidad, así como una variedad de platos suficiente.
Lo más reciente (2024)
En la última edición, celebrada en Cartagena, se otorgaron más de 100 nuevos Soles Repsol. Algunos de los destacados con 3 Soles fueron:
- Restaurante Coque, de Mario Sandoval (Madrid).
- Noor, de Paco Morales (Córdoba).
- Aponiente, de Ángel León (El Puerto de Santa María).
Actualizamos la información con otros premios que también son de gran interés para todo chef y hostelero que se precie:
Premios Nacionales de Gastronomía 2023
La Real Academia de Gastronomía celebró en octubre de 2023 la 46ª edición de sus prestigiosos premios, reconociendo a destacados profesionales del sector:
- Mejor Jefe de Cocina: Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, chefs del restaurante Disfrutar en Barcelona, fueron galardonados por su impecable trayectoria y creatividad culinaria.
- Premio ‘Toda una Vida’: Hilario Arbelaitz recibió este reconocimiento por su contribución excepcional a la gastronomía española a lo largo de su carrera.
- Premio a la Investigación e Innovación Gastronómica: El estudio CORDIOPREV, dirigido por José López Miranda en el Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, fue premiado por su investigación sobre los efectos de la dieta mediterránea en pacientes con cardiopatía isquémica.
La gala de entrega se celebró el 3 de octubre en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía.
50º Aniversario de los Premios Nacionales de Gastronomía (2024)
En septiembre de 2024, la Real Academia de Gastronomía conmemoró el 50º aniversario de estos premios con una gala especial en el Teatro Real de Madrid, presentada por Juan Echanove. El evento celebró la evolución y excelencia de la gastronomía española, contando con actuaciones musicales y la presencia de destacadas personalidades del sector.
Premios Montagud Editores 2025
La tercera edición de estos premios se celebró en enero de 2025 en el Gran Casino de Madrid, reconociendo la excelencia en la gastronomía española:
- Mejor Chef del Año: Nacho Manzano.
- Mejor Panadero: Antonio Cepas.
- Mejor Pastelero: Raúl Bernal.
La gala destacó por celebrar el talento, la innovación y la sostenibilidad en la cocina española.
Roca Awards 2025
En abril de 2025, se celebró la primera edición de los Roca Awards en Girona, premiando obras destacadas de literatura gastronómica:
- Mejor Obra en Catalán: Mare mar de Marina Monsonís.
- Mejor Obra en Castellano: Agallas de Pescaderías Coruñesas.
- Mejor Obra en Inglés: The English Table de Jill Norman.
Además, se reconocieron artículos y obras inéditas, promoviendo la narrativa gastronómica como forma de divulgar cultura y pasión culinaria.
Como ves, ahora ya conoces un poco más sobre dos de los premios más afamados del mundo de la gastronomía.
