¿Con qué salsa acompaño mi pescado?

Existen casi tantos pescados como forma de elaborarlos. Casi cada día surgen nuevas técnicas de cocina referentes a la elaboración de recetas de pescado. En casi cualquiera de ellas hay un elemento en común, la salsa de acompañamiento. Existen multitud de ellas que pueden acompañar a los platos elaborados con pescado. Las podemos utilizar para asados, frituras, parrilladas, plancha, etc. os ofrecemos algunas de ellas, un listado de las salsas más populares que encajan a la perfección con los pescados:

Salsa tártara: Ideal para pescados fritos o a la parrilla. Elaborada con mayonesa, mostaza y pepinillos en vinagre, alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano picados muy fínamente.

Salsa andaluza: Salsa típica de Andalucía derivada de la mayonesa, con pimientos verde, mayonesa, sal y pimienta y que es ideal tanto para platos de pescado, especialmente ensaladas, como de carne.

Salsa rosa, americana o cóctel: Se utiliza habitualmente para acompañar mariscos, el toque del Ketchup con la mayonesa hace que el marisco o las ensaladas de marisco adquieran un sabor muy especial.

Salsa bearnesa: A base de mantequilla, yema de huevo, estragón y chalotas. Recomendada para pescados hervidos y fritos.

Salsa romesco: A base de tomates, ajos, avellanas almendras. Típica en cocina tradicional catalana. Sus origines se remontan al siglo XV y es ideal para pescados y mariscos.

Salsa mousselina: También conocida como la salsa Chantilly. Para pescados guisados o preparados al vapor.

La lista puede ser interminable, en la cocina con pescado la salsa es un elemento imprescindible para ensalzar el sabor de una buena receta. Y en vuestro caso, ¿con qué salsa os gusta vuestros pescados?