Tagliatelle con salmón y vinagreta caliente

Los Tagliatelle es una clase de pasta alargada y achatada, lo que comúnmente conocemos como tallarines. Se puede decir que la pasta es la menos reconocida en cuanto a aportes nutricionales. Sin embargo, un plato de pasta aporta hidratos de carbono, proteínas y minerales y el salmón de este plato añade los ácidos grasos omega-3 que ayudan a cuidar el corazón, mantener las arterias en un estado óptimo y reducir los niveles altos de colesterol. Un plato muy completo desde el punto de vista nutricional.

El resultado de combinar este pescado ligero con los Tagliatelle es delicioso. Solo hay que ponerse el delantal y, ¡manos a la obra!

Ingredientes para la elaboración de la receta (para cuatro personas):

400 gr. de tagliatelle

100 gr. de salmón ahumado

50 gr. de piñones

50 gr. de pasas sultanas

8 cucharadas de aceite de Oliva V. E. Aliño

2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena Aliño

Sal

Elaboración de la receta de Tagliatelle con salmón y vinagreta caliente:

Empezamos cogiendo las pasas y remojándolas unos minutos en agua caliente. Las escurrimos y con dos cucharadas de aceite las freímos junto con los piñones. Solo se necesitaran cinco minutos para que estén listas.

Lo siguiente que debemos hacer es meter la pasta en una olla con agua, un poquito de sal y un chorrito de aceite para evitar que la pasta se pegue. Dejamos que hierva hasta que esté al dente. Escurrimos la pasta y la ponemos en un bol. Cortamos el salmón en tiritas y lo añadimos al bol de la pasta junto a las pasas y los piñones.

Mezclamos las seis cucharadas que nos quedan de aceite con el vinagre balsámico de Módena y una pizca de sal. Lo ponemos a calentar un poquito y cuando lo vertamos sobre el bol de la pasta, debemos mezclarlo bien y servirlo inmediatamente.

¡Para chuparse los dedos!