Vinagre Balsámico de Modena Alaru (Aliño) | Vinagrerías Riojanas

Vinagre Balsámico de Modena Alaru (Aliño)

Alaru les acerca un vinagre balsámico de Modena de calidad extraordinaria; denso, untuoso, seductor, delicado, exquisito,… Perfecto para convertir cualquier plato en una joya.

El vinagre balsámico de Módena se elabora en esta región italiana a partir de la cocción del mosto de uva, que contiene una gran cantidad de azúcar, combinado con vinagre de vino envejecido. Posteriormente, la mezcla resultante pasa por un proceso de crianza en barricas, principalmente de roble, y permanece durante varios meses hasta su transformación en un vinagre oscuro, casi negro, concentrado y dulce. Es denso, con un aroma diferente, penetrante, complejo y agradablemente punzante. Destaca por su excelente equilibrio agridulce.

El uso de la palabra balsámico viene desde hace cientos de años por su antiguo empleo como remedio contra las enfermedades de la época. Esta especialidad de la gastronomía italiana se ha convertido en un imprescindible de cualquier cocina, es el vinagre con mayor reconocimiento a nivel mundial y se encuentra bajo el amparo de una I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida).

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25 cl.0.39€Comprar