Receta: Arroz indio con ensalada de calabacín | Vinagrerías Riojanas

Receta: Arroz indio con ensalada de calabacín

Arroz indio con ensalada de calabacín

Os traemos una receta perfecta para los días de verano, a base de arroz indio y calabacín. El arroz basmati es una variedad que destaca por ser la que mayor contenido nutricional aporta en cuestión de hidratos de carbono, proteínas, vitaminas del grupo B, minerales y fibra. Además, esta receta se complementa con el calabacín, que como nos cuentan en mejorconsalud.com, es una verdura con numerosos beneficios para el organismo, especialmente útil para proteger el sistema cardiovascular y tratar los problemas de gastritis. Las vitaminas que aporta el calabacín son excelentes para la buena salud y la apariencia en la piel.

¡Manos a la olla!

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín pelado y partido por la mitad
  • ½ pimiento rojo
  • 1 taza de arroz indio cocido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Aliño
  • Zumo de lima
  • Sal, pimienta negra y vinagre de Jeréz

PREPARACIÓN:

Inicialmente cocer el arroz hasta que esté en su punto. Picamos el calabacín y el pimiento rojo y los mezclamos con el arroz, el aceite y el zumo de lima. Dejamos reposar unos 20 minutos hasta que se asiente y se enfríe para finalmente aliñarlo con el vinagre de Jerez.

Una receta sencilla para sorprender a tus invitados.

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